Mais non, ce n'est pas un "choc thermique". C'est tout simplement de la condensation.
Reprenons : le mur est certainement poreux, et retient donc l'eau de pluie, ou l'eau (l'humidité) qui est présente à l'intérieur et s'y condense. Par temps chaud, l'air est capable de contenir beaucoup plus d'eau que par temps froid. Et si le mur est humide, l'évaporation de l'eau qui est à l'intérieure le refroidit. d'où condensation de l'humidité de l'air chaud sur le mur froid.
1- éviter les infiltrations d'eau (extérieur) par un bardage adéquat, ou si pas possible, par un revêtement type hydrofuge bien fait.
2- éviter la condensation air intérieur chaud et humide sur le mur froid, par la pose d'un pare-vapeur (généralement un film plastique assez épais, et posé absolument sans trous)
3- pourquoi ne pas en profiter pour isoler, avec un produit type laine de verre, ou autre (chanvre, ...). Attention : si on a de la condensation dans l'isolant, il n'isole plus !!! Dons il faut impérativement mettre un pare-vapeur entre l'intérieur de la maison et l'isolant. On appele celà un cône de vapeur ouvert vers l'extérieur : plus on avance dans les couche du "mur", de l'intérieur vers l'extérieur, plus l'eau sait passer et sortir. C'est ainsi que, généralement, on a : plâtre, pare vapeur, bloc, isolant, vide, bloc de parement ou bardage.