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 Sujet du message: HYSOPE (Hysopus officinalis L.) - feuille, somm.fleurie
MessagePosté: 03 Fév 2006, 14:51 
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Inscription: 26 Sep 2005, 16:59
Messages: 551
Source :
"Plantes aromatiques" Edouard Lebleu
Editions Eugen ULMER Botanic, collection Les Clés di Jardin
ISBN 2-84138-103-X


En cuisine :

"Les feuilles fraîches ont une saveur relevée, mélange de thym et d'épices diverses. Un seul brin suffit à parfumer une salade, mais c'est encore en accompagnement d'un gigot ou de travers de porc grillés qu'il va révéler sa finesse.
On peut aussi en parsemer des pommes de terre cuites à la vapeur, ou le mélanger au beurre frais.
Une pincée ajoutée à une compote d'abricots ou de pêches donne un tonus tout particulier à ce dessert tout simple."

:trefle:

Et là aussi :
http://www.toildepices.com/index.php?ur ... type=frame


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