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 Sujet du message: BOURRACHE (Borago officinalis L.) - feuilles, somm. fleurie
MessagePosté: 03 Fév 2006, 23:40 
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Inscription: 26 Sep 2005, 16:59
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voici un lien intéressant :

http://www.toildepices.com/index.php?ur ... type=frame

:trefle:


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MessagePosté: 05 Fév 2006, 01:02 
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super recherches! pescalune :fleur2:


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MessagePosté: 05 Fév 2006, 10:19 
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Inscription: 26 Sep 2005, 16:59
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:fleur2:
Merci Cernunnos

Par contre je trouve les autres un peu fainéants :dodo: sur ce sujet là :pasglop: c'est dommage :hein:

:trefle:


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MessagePosté: 05 Fév 2006, 10:38 
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Fainéant, qui a dit fainéant ? :sourire:

Pour des recettes (bourrache et autres), voir ici :
http://www.cuisiflor.com/bourrache.htm
http://www.cuisiflor.com


J'en sème toujours deux plants au potager, pour ses belles fleurs bleues et parce qu'elle attire plein d'insectes utiles. Enfin, quand je dis "je sème", en fait, elle se resème toute seule ! :lol: Je ne fais que les déplacer à l'endroit voulu !
Si quelqu'un veut des semences, j'en ai récolté l'été dernier. C'est gratuit et c'est du bio... A bon entendeur !


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MessagePosté: 05 Fév 2006, 10:56 
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Localisation: Belgique
La bourrache est utilisée dans ce bouquin pour faire un "pot-pourri arc-en-ciel" (partie : "Des parfums pour la maison")

BOURRACHE (Borago officinalis L.) - somm. fleurie : McHoy, P. & Westland, P. (1997). La bible des herbes. L'ultime ouvrage de référence sur les herbes. Köln : Könemann Verlagsgesellschaft mbH. p. 209.


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MessagePosté: 05 Fév 2006, 11:29 
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:woohoo:

tiens ... en voilà un qui se réveille :sourire:
Merci :bisous:


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MessagePosté: 05 Fév 2006, 12:40 
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Inscription: 21 Déc 2005, 02:08
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Localisation: limousin
Il doit y avoir des références dans des ouvrages italiens et espagnols car la feuille de bourrache y est même parfois vendue sur les marchés comme légume.
Sinon on voit bien que l'INRA n'est pas toujours objectif, ou en tout cas relatrivement "vérouillé". Je m'explique: on vient de m'offrir un très bon livre édité par cet organisme: Histoire des légumes, M. Pitrat & C. Foury, éditions INRA, 2003. Et bien la bourrache y est à peine mentionnée!!! alors qu'on y trouve l'Orobanche, ou la Criste marine (j'ai rien contre la criste, clem rassure toi). La bourrache est pourtant citée dès le IX ème siècle dans le Capitulaire de Charlemagne!!!sans interruption dans tous les textes d'agriculture et de cuisine (Théatre d'agriculture, Olivier de Serres, 1600, Mesnagier de Paris, etc.) En 2003 c'est fini, on voit bien qu'elle glisse vers les oubliettes, et c'est loin d'être innocent, de la part de "spécialistes" des légumes, j'avoue que ça me met en colère!!!!

bon, en tout cas merci à tous :flower:


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MessagePosté: 05 Fév 2006, 14:18 
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Inscription: 26 Sep 2005, 16:59
Messages: 551
Tiens on peut même en faire du pain avec des feuilles de bourarche :foo: :woot:
http://www.aujardin.info/fiches/cuisine ... rrache.php

ou des farcis :sourire:
http://plantes.sauvages.free.fr/pages_r ... rcies_.htm

:trefle:


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MessagePosté: 05 Fév 2006, 17:03 
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Inscription: 21 Déc 2005, 02:08
Messages: 41
Localisation: limousin
en farci (boulettes de riz) c'est excellent! :woot:


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