Il doit y avoir des références dans des ouvrages italiens et espagnols car la feuille de bourrache y est même parfois vendue sur les marchés comme légume.
Sinon on voit bien que l'INRA n'est pas toujours objectif, ou en tout cas relatrivement "vérouillé". Je m'explique: on vient de m'offrir un très bon livre édité par cet organisme: Histoire des légumes, M. Pitrat & C. Foury, éditions INRA, 2003. Et bien la bourrache y est à peine mentionnée!!! alors qu'on y trouve l'Orobanche, ou la Criste marine (j'ai rien contre la criste, clem rassure toi). La bourrache est pourtant citée dès le IX ème siècle dans le Capitulaire de Charlemagne!!!sans interruption dans tous les textes d'agriculture et de cuisine (Théatre d'agriculture, Olivier de Serres, 1600, Mesnagier de Paris, etc.) En 2003 c'est fini, on voit bien qu'elle glisse vers les oubliettes, et c'est loin d'être innocent, de la part de "spécialistes" des légumes, j'avoue que ça me met en colère!!!!
bon, en tout cas merci à tous