Un hydrolat, ce n'est jamais que de l'eau et des huiles essentielles à saturation dedans (soit ~0.3% d'huiles essentielles). Si on chauffe, il est fort probable qu'on diminue la quantité d'he présente dans l'hydrolat (la t° va certainement augmenter la solubilité des he dans l'eau par diminution de tension interfaciale, mais la forte tension de vapeu présentée par les huiles essentielles va encore augmenter ... bref, les huiles vont s'évaporer).
Alors, 40°C qui est une limite courante en cosmétique ou 60°C, je ne sais point ... mais je resterais <40°C.